十勝産食材を使って『トカチニッチ』のロゴを作るシリーズ第2弾！！
今回は、『前菜』からのぉおおお『スープ』です♡
「解剖してくれるわぁあああひゃっひゃっひゃっほー」というような雰囲気に… ほわい？ 肝心の『トカチニッチ』のロゴがちっちゃいのは、計画通りです（無表情）。
♡にカットしたビーツが立体的すぎて、卵の白身で作った文字が読みにくくなったのも、計画通りです（無表情）。（次に作る♡は、2.5次元を目指そうっと。）
横からふわっと眺めると「スパカツ」的な食べ物に見えます。
共通点なんてほぼゼロだけどね。
スパカツとは…
鉄板皿にミートスパゲッティ、その上にカツをのせた男子高校生が好きそうなボリューミーなメニュー。発祥は釧路市のレストラン「泉屋」本店。
使用食材
- パン用小麦『キタノカオリ』 ※右側の黄色っぽい方（左側は色の比較用）
- 金時豆『大正金時（た、たぶん…）』
キタノカオリは、北海道産小麦の特徴であるもっちり感がブッチギリ！ぶっちぎりキング！！です（？）しかも、砂糖やバターに頼らずとも香り豊かで甘～いパンが焼けちゃう♡
洗う前から皮切れが目立ちますが、グズグズのスープにするので問題ありません。
仮にポタージュスープにするなら、ますますどうでもいいコトいいかもしれません。 金時豆といえば、『きたロッソ』という新品種が気になる今日この頃…
作り方
- 豆をやさしく洗い、豆の３～４倍の水に一晩浸けて戻す
- 豆を（浸けておいた水で）煮る
- トマトを湯むきする
※内臓感を出したいので、カットせず丸ごと使います。 - ②、ひき肉、にんにく、玉ねぎ、トマト缶、ローリエ、調味料でスープを作る
※煮崩れしないよう、③を最後に加えます。 - ライ麦を少し混ぜたパン生地を捏ねる
※皮膚の質感を出したいので、ライ麦を投入します。 - ビーツを♡にカットして煮る
- ⑥に生にんじんを刺し、茹で卵の白身をカットして貼り付ける
- 紫キャベツとウインナーを蒸す
- ブロッコリーを茹でる
- ⑤で腕付きの胴体を作り、ビーツピューレ入りの溶き卵を塗って焼く
※溶き卵は不均一に塗って、ナチュラルボディに仕上げましょう。 - ⑩をくり抜き、各パーツをレイアウトする
次回は 魚料理を作りたいと思いま～す。
テーマは 『大樹町』になる予定（気が変わらなければ）♡
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