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型なし簡単!食べきりサイズ!失敗から学ぶ『かぼちゃ型パンプキンパイ』レシピ

狂虎(きょうこ)

狂虎(きょうこ)

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ハロウィン用に♡と植えた、育たなかったかぼちゃのことは忘れたい、今日この頃……

かぼちゃ栽培は来年の課題としても、「パンプキンパイ 作りたい」欲は抑えられず、夢でパイ生地を捏ねるほどになってしまったワタクシ。

ぁ。えぇ、もちろん!購入したかぼちゃで作りましたょ…

夢がいっぱい♡かぼちゃ型パンプキンパイ♡♡♡

↓失敗したけどね

↑ヘタがとけた

かぼちゃの“ヘタ”っていうか… ヘソ??『 臍パイ』か?!

この失敗で、すっかりやる気を失ったワタクシ。別のケーキであれば成功するまで作り続けるのですが、今回はそんな気になりませんでした。と言うのも、パンプキンパイは…

① バターをたくさん使う=材料費が高い
② レシピの分量が多くて食べきれないし、作るのも大変(冷凍できるけど)

さ、来年あたりに再チャレンジをば……

……ん?
いや、ちょ待てよ?!

それなら、色んな意味で“ちょうどいい”レシピを作ればいいじゃないの!
ついでに、“ヘタの形を保つための改善案”も試しちゃえばいいじゃないの!

というワケで、結局、翌日に再チャレンジ↓してしまいました♡ ふぁお~

食べきれる!手の平サイズ『パンプキンパイ』材料

    【パイ生地(手の平サイズ4個分)】
  • 【A】北海道産薄力粉…90g
  • 【A】北海道産強力粉…30g
  • 【A】塩…2.5g
  • 無塩バター(1.5㎝角にカットして冷凍庫に入れておく)…90g
  • 冷水…58g
  • 【かぼちゃフィリング(手の平サイズ2個分)】
  • かぼちゃ可食部( 種、ワタ、皮無し)…150g
  • 砂糖…30g
  • 無塩バター…8g
  • 卵黄…1個分
  • シナモン…ひとふり
  • 溶き卵(接着・つや出し用)…1個分
  • 北海道産強力粉(打ち粉)

パイ生地が、手の平サイズ4個分なのは、フィリングに合わせた2個分だとあまりに少なく、作業しにくいからです。余ったパイ生地は、ラップでぴっちり包んでフリーザーバッグに入れて冷凍しておけばOKだょ☆

『パイ生地』作り方

まずは、“寝かせる”時間が必要なパイ生地から作ると◎
ちゃっちゃちゃっちゃ作業しないと、バターが溶けてパイの層ができないのでお気を付け下さい♡

  1. 【A】をふるったところに、カットして冷凍しておいたバターを加え、カードで切るように手早く混ぜる
  2. ①のバターが小豆大になったら、打ち粉をした台の上にぶちまける(この段階では、まとまっていない)
  3. 温度を上げないよう、手早くカードでひとまとめにして、上からぎゅぎゅ~っと押し潰す
  4. ③の生地をカードで半分に切って重ね、押し潰す
  5. ④の作業を2~3回ほど繰り返し、ラップで包んで1時間冷蔵庫で休ませる

※一番右下の写真は、実際に使うパイ生地(分量の1/2)をのばしたもの

『かぼちゃフィリング』作り方

洗ったかぼちゃを電子レンジで2~3分チン※します。こうしてから包丁を入れると、簡単に種とワタを取り除けますょ。

※自炊を始めた頃、チンせずにやってみたら指を落としかけたので…怪我にご注意♡ 爪ってスゴイ!

  1. 下処理済みのかぼちゃを2~3㎝にカットし、少量の水をふりかけてやわらかくなるまで電子レンジでチンする(蒸してもいいょ)
  2. 温かい内に①を潰し、砂糖、無塩バター、卵黄、シナモンを加えて滑らかになるまで混ぜる※

※今回はバーミックスを使いましたが、スプーンで十分かも

食べきれる!手の平サイズ『パンプキンパイ』作り方

そして… いよいよ、ここからが肝心ッ!!
まずは、こちら↓の『失敗例』『成功例』を比較してみてください。

はい、そういうことです。 “見たまま” です♡

再チャレンジでは、パイ生地を約3㎜の厚さに四角くのばし、2㎝×20㎝ほどにカットしたものを3枚重ねました。生地の幅、形、フィリングの量との関係が重要なポイントのようで、このちょっとした差が、仕上がりに大きく影響すると分かりました。

形を整えた段階↓で、すでに別物w(左:失敗/右:成功)

↑失敗作は、“パイ生地だけ”でヘタを作った(そして、とけた)

再チャレンジしたかぼちゃのヘタは、余ったパイ生地の中にかぼちゃの種を包んで成形☆接着剤代わりに溶き卵を塗って本体にのせ、全体にも溶き卵を塗って200℃のオーブンで35分ほど焼きました。すると…

かぼちゃのヘタ、キープ!!!

じゃーーーーーーーーーん

簡単なので、ぜひやってみてね♡

★狂虎はTwitterでも、やりたい放題だょ★


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太鼓を持てーーーーーぃッ!!!
わっしょいわっしょい

かぼちゃネタ来た!祭りだ祭りだワッショイワッショイ。

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