外焼肉がそろそろ厳しい時期となりましたが、屋外でたのしめることはまだあるはず…
そう… 燻製だぁあああああ！！！！
というワケで、入手した大量の栗の一部を燻製にしてみましたょ♡ ふぁお～
まずは、栗を一晩水に浸けてから…
鬼皮と渋皮を包丁で取り除きま～す。
皮を取り除いたら、炊飯器に材料をすべてブッ込んでスイッチを押しま～す。
材料
- 栗（鬼皮と渋皮を取り除いたもの）…400g
- 水…120g
- 塩…4g
カッチカチの栗が（そのまま食べても美味しい）ほっくり栗となりました♡
風通しの良い場所で熱を取り、表面を乾燥させま～す。
燻製作業
今回使用するのは、どんな食材にも合うらしい『ヒッコリー』というスモークウッド。燻製器に付いていたお皿に入る大きさにカットしたら…
お皿、網、栗をセット！
スモークウッドに火を付け、煙だけになったのを確認してお皿の上に置きます♡
↓煙がもれてまいりました…
温度はぜんぜん上がりません！
～ そのまま30分間放置にして、暖かい部屋の中で好きなことをします ～
30分後、様子を見てみると…
なんかもうよさそう！
なんかもうよさそう！
なんかもうよさそう！
なんかもうよさそう！完成ッ！！！
保存容器に回収しま～す。
滑って1個落としてしまいましたが…
他は無事♡
うん、これは… ほっくりしてて、スモ―キーで…
ウイスキーに合う！！！美味しい！！！
当日・翌日・翌々日に食べてみたところ、翌日以降の方が美味しかったです♡
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